合规性风险
16 岁属于未成年工，根据《劳动法》，未成年工不得从事过重、有毒、有害的工作，餐饮行业需办理未成年工登记证，且每日工作时间不得超过 8 小时，而烧鸡店高峰时段需 10-12 小时工作，存在合规风险。
餐饮经营需办理营业执照、食品经营许可证，16 岁尚未达到完全民事行为能力年龄，需监护人作为法定代表人，否则属于无证经营，面临处罚。
现实运营挑战
备货压力：日售 200 只烧鸡，需提前 1 天腌制、卤制，单锅卤制量约 30-50 只，需分 4-7 锅制作，耗时约 8-10 小时，对设备（卤锅、冰柜）和场地要求高。
现金流压力：初始备货需采购 200 只鸡 ×20 元 / 只 = 4000 元，加上房租、设备投入，启动资金至少需 5 万 - 10 万元，对 16 岁少年而言资金门槛较高。
竞争压力：卤味熟食行业同质化严重，若无特色口味或品牌优势，客流难以稳定，多数新店前 3 个月会出现客流下滑，需持续投入营销成本。
六、 总结：理论可行但需满足的核心条件
16 岁少年开烧鸡店日营业额过万，理论上可行，但必须同时满足以下条件：
选址：核心商圈 / 大型社区出入口，日均自然客流≥5000 人，无强竞争。
定价与毛利：客单价≥50 元，毛利率≥60%，通过供应链直采控制食材成本。
用工：至少 1 主 1 工，分工明确，优化售卖流程。
合规：办理完整的营业执照、食品经营许可证，完成未成年工登记。
资金：启动资金≥5 万元，覆盖设备、房租、首批备货成本。
若缺少任何一项条件，日入过万都将沦为空谈，且需注意：营业额过万≠盈利过万，扣除各项成本后，实际净利润可能仅为 1500-2500 元 / 天，需长期稳定运营才能实现盈利。 鼓励消费,鼓励旅游,鼓励创业,鼓励外资,鼓励民营企业。。。。。。
再自己思考。 你开下试试就知道了。
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